Archive for the ‘recetas’ Category

Pasta al brocoli

noviembre 30, 2010

Cocinar el brocoli en una cacerola con abundante agua, la sal y el aceite.

Saltearlos con el aceite de oliva, el ajo pelado y, si se desea, agregar el ajo.

En el agua de cocción de los brócoli cocinar la pasta elegida, escurrirla y mantener al calor.

Retirar el ajo del salteado de verdura y mezclar con la pasta.

Aderezar con más aceite de oliva y el queso rallado.

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Pasta al Salmone con Carcioffi

noviembre 12, 2010

1/2 – Cipolla
50ml panna
salmone affummicato
Pasta corta
un goccio di vino bianco

Penne alla salsiccia

octubre 18, 2010

PENNE ALLA SALSICCIA

ingredienti (per 4 persone):
500g di pasta, 250g di salsiccia fresca, 1 cipolla bianca, olio, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 foglie di alloro, 50g di parmigiano reggiano, tritatta di pomodoro, carotte, sedano, sale.

preparazione:
Rosolare la salsiccia (sbriciolata e senza pelle) in padella nel olio con la cipolla, il sedano e le carotte tagliate sottile e le foglie di alloro. E aggiungere un filo della tritatta di peperoncini del mister.

Dopo poco aggiungere il vino e ritirare il sugo regolando sale.

Cuocere la pasta (corta), in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in padella, girare e servire subito con l’aggiunta di parmigiano grattugiato.